Recette: Parfait Velouté de feuilles de blettes

Velouté de feuilles de blettes. Couper les tiges des blettes. Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Ajouter ensuite les pommes de terre puis les blettes. Préparation: Nettoyez vos légumes et épluchez-les.

Ajouter les blettes, les feuilles de basilic (une vingtaine) et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant. Dans un faitout, verser un fond de vin blanc, puis y faire revenir l'échalote émincée. Si le vin s'évapore trop vite, mouiller avec un peu d'eau. You can cook Velouté de feuilles de blettes using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté de feuilles de blettes

1. Prepare of pieds de belles (feuilles).
2. It's of Les verts d’un poireau.
3. Prepare of d’huile d’olive.
4. You need of d’ail.
5. It's of cube de bouillon de légumes.
6. Prepare of Le zeste d’un citron jaune.
7. It's of crème fraîche.

Verser ensuite le vert des blettes grossièrement coupés au ciseau, puis la courgette coupée en dés. Rien ne se jette dans les blettes !) Non sans rappeler l'aspect et le goût des épinards, les feuilles de blette se prêtent particulièrement bien à l'élaboration de soupes. Très populaire en Corse, cette recette peut être agrémentée d'autres légumes, comme du poireau, du chou ou encore des tomates. À la fois économique et originale, la soupe de blette traditionnelle est idéale pour bien commencer vos repas d'automne et d'hiver. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Velouté de feuilles de blettes instructions

1. Commencez par couper les feuilles sur les bottes de blettes et bien les laver..
2. Puis les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante pour les égoutter..
3. Emincez finement les verts de poireaux (gardez les blancs pour une autre recette).
4. Puis faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’ail écrasé, pour y faire revenir les feuilles les feuilles de blettes et les poireaux pendant 2 minutes tout en remuant..
5. Ajoutez de l’eau à hauteur ainsi que le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes..
6. Au bout de ce temps, ajoutez le zeste de citron et laisser cuire encore 2 minutes..
7. Versez la préparation dans le bol d’un blender avec la crème fraîche et mixer longuement..
8. Salez et poivrez selon vos goûts.

Lavez les blettes, coupez les côtes en tronçons et hachez grossièrement les feuilles. Un p'tit truc pour une soupe rapide quand j'sors du travail et que j'ai pas envie de cuisiner. Ajoutez la crème, mixez et poivrez. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Feuilles de blettes La b(l)ette est une chenopodiacée aux feuilles et aux côtes pouvant être cuisinée comme un légume.