Gratin de blettes. Même principe que le gratin d'épinards pour faire aimer à peu de frais les blettes. Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.
Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes.
Pendant ce temps, préparez la béchamel.
Gratin de blettes aux lardons et à la ricotta.
You can cook Gratin de blettes using 7 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gratin de blettes
- You need 1 kg of blettes.
- It's 2 of courgettes jaunes.
- Prepare 2 of oeufs.
- You need 2 of poignées de râpé.
- It's 2 of boules de mozzarella.
- You need 1/2 litre of crème fraîche.
- Prepare 1 of dizaine de feuilles de basilic.
Ingrédients: oeuf cuits durs,jambon maigre,blette,lait écrémé,farine,emmental light râpé,muscade,poivre,sel,ail. Séparer les côtes et les feuilles des blettes. Accompagnement; Le gratin de blettes est un plat familial et facile à réaliser ! Retrouvez cette recette d'antan de nos grands-mères.
Gratin de blettes instructions
- Trier et nettoyer les blettes en gardant uniquement la cote (la tige blanche).
- Éplucher ou non les courgettes puis les couper en fines lamelles.
- Faire cuire les blettes et les courgettes à la vapeur environ 30 minutes, histoire qu’elles ramollissent davantage.
- Dans un saladier casser un œuf et un jaune d’œuf, mélanger, puis y ajouter la crème fraîche, le râpé du sel et poivre puis bien mélanger à la fourchette.
- Dans un plat disposer un rang de courgettes, un rang de blettes puis de nouveau un rang de courgettes.
- Verser la totalité du mélange préparé auparavant, de manière à recouvrir les légumes..
- Ajouter la mozzarella couper en tranche d’environ 1/2cm.
- Ajouter en dernier la moitié des feuilles de basilic finement hachées.
- Faire cuire 30 minutes à 180 degrés Juste avant de déguster, parsemez votre gratin avec le reste des feuilles de basilic 🌿.
- Petit astuce 💡 pour pas gaspiller les feuilles verte de la blette, vous pouvez les faire revenir à la poêle avec du beurre, du sel et du poivre.
Couper ensuite les côtes en tronçons. Les mettre dans un plat à gratin beurré. Verser la crème et les lardons sur le gratin. La crème fondue dans la poëêe des lardons donne tout le goût au gratin. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Rouleaux apéritifs de pain de mie.
