Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée. Recette de Crème brûlée au foie gras la mieux notée par les internautes. Ajoutez le foie gras et mélangez jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu. S'il reste quelques grains, vous pouvez si vous le souhaitez passer la préparation au chinois, mais franchement je n'en ai jamais eu besoin.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit homogène. de course.
Mixez le foie gras coupé en morceaux avec les jaunes d'œufs, le lait, la crème, sel, poivre et muscade.
Le mélange doit être parfaitement homogène.
You can have Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée
- You need 150 g of foie gras cuit.
- You need 30 cl of crème fleurette.
- Prepare 100 g of sucre brun.
- It's of sel et poivre.
- You need of facultatif : 1 cc épices à pain d'épices.
Laissez refroidir dans le four éteint puis, réservez jusqu'au lendemain. Déposer une cuillère de confit d'abricot dans chaque verrine. Dans le bol du robot culinaire, déposer tous les ingrédients, à part le sucre, et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser l'appareil dans les verrines par-dessus le confit d'abricot.
Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée instructions
- Coupez le foie gras en petits morceaux. Faites chauffer légèrement la crème. Sortez la casserole du feu. Ajoutez le foie gras et mélangez jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu. S'il reste quelques grains, vous pouvez si vous le souhaitez passer la préparation au chinois, mais franchement je n'en ai jamais eu besoin..
- Salez et poivrez. Ajoutez si vous le souhaitez les épices. Mélangez. Versez la préparation dans les moules. Enfournez dans le four à 120° C pendant 5 minutes pour les verrines et 10 minutes environ pour les plus grosses. La crème doit être prise mais encore tremblante. Laissez refroidir, puis mettez au frigo jusqu'au moment du service..
- Au moment du service,saupoudrez les crèmes au foie gras avec le sucre brun. Faites fondre le sucre avec un chalumeau de cuisine. Servez vos crèmes brûlées au foie gras immédiatement..
Faire bouillir ensemble le lait et la crème dans une casserole. Verser le mélange bouillant sur les foies en remuant. Emulsionner la préparation avec un mixeur plongeant. Ajouter le cognac et les jaunes d'oeufs, mélanger au fouet. Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
