Recette: Parfait Foie gras aux pommes en crumble

Foie gras aux pommes en crumble. DRESSAGE Dans un verre transparent, répartir les cubes de pommes tièdes dans les verres. Les recouvrir avec les dés de foie gras, puis le crumble de speculoos. Saupoudrer de quelques cristaux de fleur de sel.

Arroser de la sauce caramel à la fleur de sel. Cette recette est une gracieuseté du Verger Canard Goûteux, ferme agrotouristique à Warwick, au Centre-du-Québec. www.canardgouteux.com - en parallèle, couper en cubes le foie gras et émietter les speculoos. DRESSAGE - dans un verre transparent, répartir les cubes de pommes tièdes dans les verres. - les recouvrir avec les dés de foie gras, puis le crumble de speculoos. - saupoudrer de quelques cristaux de fleur de sel. You can cook Foie gras aux pommes en crumble using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Foie gras aux pommes en crumble

1. It's 3 of pommes.
2. You need 20 g of beurre.
3. You need 4 of tranches de pain d'épices.
4. It's 300 g of foie gras mi-cuit.
5. It's of Poivre.

Servir aussitôt, les pommes encore tièdes. Répartir la moitié des pommes dans les verrines puis le foie gras coupé en morceaux puis à nouveau une couche de pommes. Verser le crumble de pain d'épices sur le dessus et servir immédiatement. Peler, épépiner et couper la pomme en petit dès.

Foie gras aux pommes en crumble instructions

1. Epluchez les pommes, épépinez_les et coupez-les en petits cubes.
2. Dans une sauteuse faites fondre le beurre et faites dorer les cubes de pommes, ajoutez un peu d'eau et laissez compoter 10 minutes à couvert..
3. Retirez la croûte des tranches de pain d'épices, coupez les tranches en morceaux puis mixez-les dans un robot jusqu'à obtention d'une chapelure assez grossière. Préchauffez le four à 180 degré (th.6) recouvrez la plaque de cuisson du four d'un papier sulfurisé et nappez la chapelure de pain d'épices..
4. 30 minutes avant de servir, sortez le foie gras du réfrigérateur et coupez le en dès. Mettre le pain d'épices au four 5 minutes..
5. Répartissez les cubes de pommes tièdes dans les verrines, couvrez de dès de foie gras puis de pain d'épices..

Détailler le foie gras en morceaux de même taille. Disposer dans des petits ramequins allant au four. Crumble aux pommes du Limousin AOP et au Foie Gras du Sud-Ouest IGP. Ingrédients : - Pain d'épices - Pommes du Limousin AOP - Beurre Charentes-Poitou AOP - Eau - Foie gras du Sud-Ouest IGP. Faites fondre le beurre et ajoutez les cubes de pommes.