Comment faire Préparer Délicieux Magret de canard, farcis au foie gras

Magret de canard, farcis au foie gras. Recette Magret de canard farci au foie gras. Enlevez soigneusement les veines du lobe de foie gras de canard cru. Refermez à l'aide de l'autre magret.

Détaillez le foie gras en bandes, farcissez-en les magrets, puis roulez-les délicatement dans une crépine et ficelez-les. Colorez les magrets à la poêle. Préparez une recette raffinée pour les fêtes avec ce rôti de magret de canard au foie gras. You can have Magret de canard, farcis au foie gras using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Magret de canard, farcis au foie gras

1. It's of Magrets de canard farcis au foie gras.
2. Prepare of Ingrédients :.
3. It's 2 of magrets de canard.
4. Prepare 300 of grammes de foie gras frais.
5. Prepare 1 of poignée de Girolles.
6. Prepare 1 of poignée de Cèpes.
7. It's of Vin blanc.
8. You need of Crème fraiche.
9. It's 4 of à 6 pommes de terre.
10. Prepare of Sel.
11. You need of Poivre.
12. Prepare of Ficelle.
13. You need of Ail.
14. You need of Persil.
15. Prepare of Armagnac.

Une recette gourmande qui plaira à tous les convives autour de la table. Couper les tranches de foie gras en deux et les intercaler pour qu'elles se placent au mieux sur la surface du magret. Recouvrir de l'autre magret peau à l'extérieur. Ficeler le tout comme un rôti en veillant à laisser autour le moins de chair.

Magret de canard, farcis au foie gras step by step

1. Dans un premier temps, faire une incision côté peau jusqu’à la chair, poêler les magrets sur le côté peau, pendant 10 minutes. On réserve le gras pour les pommes de terre et la sauce forestière..
2. Ensuite, on repasse les magrets côté chair pendant 5 minutes, laissez refroidir les magrets.
3. On prépare ensuite la sauce forestière : faire suer les champignons pour les faire dégorger dans la graisse de canard et l’ail, on attend qu’ils soient colorés, on verse ensuite le vin blanc, sel, poivre, on laisse réduire et on ajoute la crème fraiche à la dernière minutes..
4. Imbiber le foie gras avec de l’armagnac, le fariner légèrement et le poëler 2 minutes de chaque côté, laisser refroidir, ensuite faire une incision au centre de chaque magret jusqu’à la chair, placer le foie gras dans chacune des incisions placer les deux magrets l’un sur l’autre de façon a former un beau rôti, barder et ficeler..
5. Passer au four pendant 20 minutes. (vérifier la cuisson elle doit être rosée) servir avec la sauce forestière.
6. Pommes de terre dans un premier temps à l’eau, on saute les pommes de terre à la graisse de canard..

Croustillant de magret de canard farci au foie gras et sa sauce Gariguette. Un magret farci avec du bacon et du foie gras. Le tout dans une pâte a brick et accompagné avec une sauce aux fraises ! A l'aide de fil alimentaire ficeler les magrets farcis au foie gras tel un rôti. Les magrets doivent rester bien rosés.