Comme du foie gras. Lancez-vous : faites votre foie gras vous-même, comme un pro ! Rapide et facile, cette recette de foie gras régalera vos convives pour un repas de Noël ou de fêtes inoubliable. A l'aide d'une fourchette, retirez les veines et grattez les traces de sang.

Question affinité, si vous mettez le foie gras dans un corps gras parfumé, comme de l'huile de noisette, alors il y a la migration des arômes noisettes dans le foie , c'est beaucoup plus efficace. Dans le cas contraire, vous pouvez fabriquer une presse vous-même avec ce que vous avez dans votre cuisine. Alors, si vous voulez vous empiffrer de foie gras, faites comme moi: mangez du foie gras light. You can have Comme du foie gras using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Comme du foie gras

You need 350 grs of foies de poulet.
You need 350 grs of beurre doux de qualité (baratte/moulé).
You need 20 cl of vin blanc moelleux.
Prepare 2 cuillères à soupe of graisse de canard.
You need 1 cuillère à soupe of crème fraiche épaisse.
You need 1,5 cuillère à soupe of gros sel.
It's of Piment d'Espelette.
You need of sel fin.
It's of Mélange épices foie gras ou 4 épices (facultatif).
Prepare of Cognac ou Armagnac (facultatif).

Hier, Atlantico parlait de manger un avocat par jour pour fortifier la flore intestinale. Fêtes de fin d'année Haute-Savoie : un chef nous dévoile sa recette du foie gras. Préparer et réaliser son foie gras soi-même, ce n'est pas vraiment difficile ni même technique. Arnaud Démare : « Du foie gras, une coupe de champagne, mais faut faire attention après ».

Comme du foie gras step by step

Faire tremper les foies dans de l'eau avec le gros sel pendant 30 mns..
Pendant ce temps découper le beurre en petits carrés (ne pas utiliser de beurre tendre) et le réserver au frigo..
Après 30 mns égoutter les foies et les déveiner..
Mettre les foies déveinés dans une casserole ajouter le vin blanc puis finir de recouvrir avec de l'eau. Ajouter enfin la graisse de canard et porter à ébullition et dès l'ébullition atteinte, retirer du feu..
Passer les foies égouttés, les mixer au blender avec le beurre. Transvaser le mélange liquide dans un bol. Ajouter éventuellement les épices et l'alcool selon votre goût. Relever au piment d'Espelette, ajouter lacuillère à soupe de crème fraiche. Rectifier l'assaisonnement au besoin..
Repasser un coup au blender..
Verser enfin dans une petite terrine ou tout autre récipient de votre choix. Et réserver au frigo au moins 24h..

Je vais bien manger pendant deux repas, disons normalement, comme les autres, un peu de foie gras. Simple à utiliser, il est pré-rempli avec les poids en sel, poivre, sucre, épices et alcool issus des recettes de grands chefs, vous ne pouvez plus vous tromper. Parce que le foie gras ne s'en cache pas, il est, comme son nom l'indique, gras et donc très calorique, et doit donc être apprécié avec parcimonie, surtout si vous surveillez votre prise. Tuto Faites votre foie gras comme un chef !. Préparer et réaliser son foie gras soi-même, ce n'est pas vraiment difficile ni même technique.