🎅 Tourte de Noël 🎅. J'ai proposé cette recette dans le cadre d'un concours de recettes sur le thème « Il était une fois. Des petites tourtes à la farce aux marrons, fondantes et croustillantes à la fois. Rien à ajouter, croquez dedans et laissez la magie de Noel vous emporter ! Émincer les oignons et les faire revenir.

Une petite envie de tourte maison, de truffe et foie gras, et voilà le résultat : une délicieuse tourte bien parfumée, moelleuse, qui se laisse manger en quelques minutes ! Nettoyez les giroles, coupez les pieds, et émincez-les si elles sont trop grosses. Cette belle tourte aux couches colorées est la preuve que manger vegétarien à Noël n'est pas moins festif et gourmand ! You can have 🎅 Tourte de Noël 🎅 using 16 ingredients and 26 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of 🎅 Tourte de Noël 🎅

You need 800 g of veau.
It's 2 of filets de canard.
It's 1 of lobe de 400 g de foie gras.
Prepare 400 g of foies de volaille.
You need 200 g of champignons.
Prepare 3 of échalotes.
Prepare 100 g of d'écorces d'orange confite.
Prepare 100 g of raisins secs.
Prepare 100 g of d'abricots secs.
Prepare 50 g of crème fraîche.
You need 2 of oeuf.
Prepare 2 of cubes de bouillon de volaille.
You need 2 of pâtes feuilletées rondes.
Prepare 1 of pâte feuilletée rectangulaire.
Prepare of Sel, poivre, sucre.
Prepare of Armagnac.

La pâte brisée cache une farce de potimarron, épinards, chou rouge et chèvre frais. Servez les parts de tourte tièdes avec des pommes de terre rôties au four ou une poêlée de champignons. Couper les champignons et les faire saisir dans une poêle. Couper le foie gras en morceaux.

🎅 Tourte de Noël 🎅 instructions

Hacher le veau..
Hacher les filets de canard..
Mettre les foies de volaille dans un récipient, ajouter 1 cuillère à soupe d'Armagnac, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Recouvrir de papier film et laisser mariner pendant 1 nuit..
Répéter les mêmes étapes avec le foie gras..
Répéter les mêmes étapes avec le veau haché..
Répéter les mêmes étapes avec le canard haché..
Couper les écorces d'orange confite en petits morceaux..
Couper les abricots secs en petits morceaux..
Couper les champignons en quartiers et les foies de volaille en 2..
Dans un saladier, ajouter les œufs et les battre à l'aide d'une fourchette..
Ajouter les cubes de bouillon de volaille émiettés et mélanger..
Pour terminer la préparation, ajouter la crème fraîche et remuer le tout..
Dans un cercle modulable pour gâteau, déposer du papier de cuisson puis une pâte feuilletée ronde..
Partager la pâte feuilletée rectangulaire en 2 et déposer les morceaux pour terminer le cercle de pâte..
Il faut maintenant remplir la tourte, 2 couches vont être réalisées en partageant les ingrédients préparés en 2. Ajouter du canard, des champignons intercalés avec des foies de volaille..
Ajouter du veau et des échalotes.
Ensuite, parsemer des abricots secs, des écorces d'orange confite et des raisins secs..
Ajouter de la crème..
Ajouter le foie gras..
Recommencer maintenant les étapes précédentes avec le canard, les champignons et les foies de volaille..
Puis avec le veau, les échalotes et les raisins..
Et pour terminer, avec les abricots, les oranges et la crème..
Rabattre la pâte feuilletée et déposer la 2ème pâte feuilletée ronde découpée au bon diamètre sur la tourte et enrouler les bords..
Avec le reste de pâtes, vous pouvez dessiner des feuilles et les déposer sur la tourte pour la décoration..
Mettre au four à 200°C pendant 15 minutes puis à 150°C pendant 1 heure. Vous pouvez ensuite la déguster chaude ou froide. Elle se conserve 1 semaine au réfrigérateur..
Voici une photo de la tourte pour voir les tranches..

Couper le magret fumé en petits cubes. Mettre une pâte feuilletée dans le fond de votre moule. Recette de Ricardo de tourte de Noël. Repas traditionnel du temps des fêtes, la tourte de Noël est un souper qui sait toujours combler les invités. Recette Tourte de Noël proposée par : Édith.