Velouté de butternut à la pomme et au curry. Epluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Epluchez le morceau de butternut avec un épluche légumes puis taillez-le en morceaux. Dans la cuve d'une cocotte minute, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon et la poudre de curry.
Saler et poivrer (légèrement avec le bouillon et le curry).
Ajoutez successivement le poireau, les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle ci doit s'enfoncer sans résistance dans la chair du butternut.
You can cook Velouté de butternut à la pomme et au curry using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Velouté de butternut à la pomme et au curry
- You need 1 of courge butternut.
- Prepare 2 of pommes.
- Prepare 1 of oignons.
- You need 3 gousses of d'ail.
- You need 20 gr of beurre.
- Prepare 1 of cas de curry.
- It's 15 cl of crème (ou comme ici crème de soja).
- Prepare of sel.
- Prepare of poivre.
- It's of Huile d'olive.
- You need of croutons.
- Prepare of graine de courges.
Une fois les légumes cuits, passer le tout au mixeur. Ajouter la crème et le curry (à votre convenance), assaisonner et servir chaud. Faites dorer les graines de courge à sec dans une petite poêle. Badigeonnez légèrement de jaune d'œuf allongé d'eau et parsemez d'un peu de.
Velouté de butternut à la pomme et au curry instructions
- Préchauffez le four a 120°.
- Pelez et coupez la courge en morceaux et réservez. Pelez et coupez les pommes.
- Émincez l'oignon et pelez l'ail puis mettez à colorer dans une casserole avec le beurre. rajouter la courge butternut le curry, couvrir d'eau à hauteur, salez, poivrez. laissez mijoter 20 mn..
- Coupez une pomme la mandoline mettre les tranches bien à plat entre deux feuilles de papier sulfurisé et être de plaques. enfournez 20mn puis enlevez la plaque et la feuille du dessus et laissez encore 20 mn au four..
- Lavez les graines les mettre dans une poêle avec deux grands verres d'eau. portez à ébullition et baissez le feu laissez cuire jusqu'à évaporation. ajoutez alors un filet d'huile d'olive et du sel et laissez sécher doucement jusqu'à ce que les graines commencent à claquer..
- Mixer la soupe avec la crème..
- Servir avec un filet d'huile d'olive, un croûton, qqs graines de courge et chips de pomme..
Peler et enlever les pépins de la courge "butternut" (bon courage, la peau est assez dure) et couper en petits dés. Peler la pomme et l'oignon et les couper en petits dés. La butternut se marie vraiment bien au lait de coco et au curry. Nous nous sommes régalés avec ce velouté tout doux, très réconfortant. Dans la recette, vous verrez, j'ai mis de la crème et du lait de coco.
