Velouté de butternut aux crevettes. Faites rôtir l'oignon et l'ail dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez les têtes, les pattes et les carapaces des crevettes (conservez la chair de côté pour le service). Complétez avec du vin blanc et de l'eau pour former un jus.
J'avoue que c'est ce qui prend le plus de temps, alors on peut gagner du temps en achetant une barquette de butternut en morceaux (chez Grand Frais par exemple).
Pendant ce temps, faites revenir les gambas dans une poêle avec de l'huile d'olive, quand elles changent de couleur c'est presque bon.
Mixez fin les légumes - Assaisonnez de sel et de poivre et rajouter la crème fraiche liquide.
You can have Velouté de butternut aux crevettes using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Velouté de butternut aux crevettes
- It's 1 of Butternut + ou - d' 1kg,.
- Prepare of 700gr de crevettes,.
- You need of sel, poivre,.
- It's of 1 oignon,.
- It's of 2 cives,.
- It's of du persil,.
- You need of 1 clou de girofle,.
- You need of 1 pincée de piment de Cayenne,.
- You need of crème fraîche liquide.
Déposez la soupe dans un bol et recouvrir d'une gambas avec la queue en dehors. Les échalotes ne doivent pas dorer. Recette de Ricardo de potage à la courge et aux crevettes cajuns. Dans une cocotte faire fondre le reste du beurre et ajouter la farine.
Velouté de butternut aux crevettes step by step
- Cuire le Butternut à l'eau salée et mixer le tout avec un peu d'eau de cuisson.
- Mixer les condiments et herbages avec 1/3 des crevettes, les faire revenir dans un peu d'huile.
- Finir en mélangeant le tout, et laisser cuire👍 Ajouter ou non la crème fraîche ! Tadaaaammmm !!!!.
Verser peu à peu le bouillon de volaille. Ajouter les pommes de terres coupées en dès puis la préparation aux crevettes/carottes. Ajoutez les cubes de butternut et la tablette de bouillon émiettée, puis couvrez d'eau juste à hauteur. Ajouter la pulpe de tomate et les dés de tomate, saupoudrer de farine et laisser cuire. Arroser avec l'eau de cuisson des crevettes et assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce piquante.
