Velouté butternut aux châtaignes. Eplucher et détailler le butternut en gros cubes. Éplucher et émincer l'oignon. Faites fondre le beurre salé dans une casserole ou une cocotte. La courge butternut, avec sa chair douce et onctueuse, est parfaite pour préparer un délicieux velouté.

Servir le velouté avec un peu de crème, des croûtons, qq cerneaux de noix grillés, de la ciboulette hachée. Velouté de butternuts aux châtaignes Un velouté très Halloween mais qui ne renie pas un certain air de fêtes de noël. Avec sa magnifique couleur, ce velouté s'invitera volontiers lors de votre réveillon de noël pour un menu tout châtaignes et marrons. You can have Velouté butternut aux châtaignes using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté butternut aux châtaignes

Prepare 1,5 of butternuts.
It's 1 of oignon.
You need of (PM) sel, poivre.
It's 4 cs of crème fraîche.
Prepare 200 g of châtaignes.

Plus douce que le potiron, elle a une texture parfaitement veloutée pour une soupe. Ici, j'ai associé la courge butternut aux châtaignes pour renforcer le côté velouté de la soupe, accentuer la densité et parce que leurs goûts se marient très bien. Le safran va venir relever légèrement la soupe et la parfumer délicatement. Détailler la butternut en morceaux, les éplucher, les épépiner et les laver.

Velouté butternut aux châtaignes step by step

Laver, éplucher en gros le butternuts et l'oignon..
Dans une une russe, remplisser à hauteur d'eau et faites cuire 35mn.
Une fois cuit, incorporer les châtaignes et laisser infuser 10mns..
Ajouter la crème fraiche et mixer jusqu'à ce qu'il plus de morceaux. Finnisser par ajouter des châtaignes émincées..

Les mettre dans le bol du Thermomix avec les châtaignes, le bouillon de légumes déshydraté et l'eau. Laissez cuire quelques minutes pour que les châtaignes réchauffent et les oignons ramollissent bien (des oignons mal cuits peuvent être un enfer de digestion pour certains). Le velouté de châtaignes est un potage gourmand, parfait pour apprécier ce petit fruit en toute simplicité ! Les châtaignes sont souvent associées aux cucurbitacées (potiron, potimarron, courge butternut…) pour réaliser des veloutés aux douces saveurs automnales. D'autres ingrédients comme les lardons et le bacon grillé relèvent parfaitement leur.