Le moyen le plus simple de Cuire Délicieux Velouté de butternut au lard fumé

Velouté de butternut au lard fumé. Faire revenir les lardons, puis les oignons à coloration, rajouter les cubes de butternut avec le bouillon (ou le fond de veau) et faire cuire à couvert jusqu'à ce que la courge soit fondante. Lorsque le butternut est cuit, passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'un velouté. Retirer la peau et les graines de la butternut, et découper cette dernière en petits morceaux.

Ajouter les morceaux de butternut et de lard fumé, le poivre, l'oignon en poudre et le bicarbonate de sodium. Mélanger pour bien englober les ingrédients avec l'huile. Fermer la cocotte minutes et intaller la soupape de sécurité. You can cook Velouté de butternut au lard fumé using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté de butternut au lard fumé

1. Prepare 1 of butternut.
2. Prepare 3 of tranche de lard fumé.
3. Prepare 1 of oignon.
4. It's of Huile d'olive.
5. Prepare 1,5 l of bouillon de poule.
6. It's 125 g of crème liquide.

Peler les carottes, les laver et les couper en rondelles. Y faire revenir l'oignon et le lard (garder une tranche) puis ajouter le potimarron et enfin les carottes. Portez à ébullition, et laissez réduire le volume de la crème de moitié. Passez la crème (vous pouvez jeter le lard) et laissez-la refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur.

Velouté de butternut au lard fumé step by step

1. Épluchez et taillez le butternut en morceaux.
2. Faites revenir 1 tranche de lard fumé et un oignon dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les morceaux de butternut et faites suer quelques minutes.⁣.
3. Ajoutez le bouillon de poule de façon à couvrir le butternut à mi-hauteur. Faites cuire à couvert pendant 30min, puis laissez infuser 30min à couvert. Lorsque le butternut est cuit, passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'un velouté. Assaisonnez à votre goût et réservez.⁣.
4. Taillez 2 tranches de lard fumé en cubes, colorez les dans une casserole, couvrez les avec la crème liquide et faites cuire à feux doux pendant 1/4 d'heure. Laissez infuser, mixez, assaisonnez et versez ensuite le mélange encore chaud dans le mélange de butternut.⁣.
5. Servez le velouté bien chaud ! Bonne dégustation automnale 🍂.
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Dans une cocotte, faire suer les lardons à feu doux pour qu'ils "rendent" leur gras puis augmenter le feu pour leur donner une belle couleur dorée. Les ôter de la cocotte et les réserver. Comment faire manger de la courge (pleine de bienfaits, notamment de caroténoïdes) aux enfants ? Avec des frites de Butternut rôties au lard fumé ! Si on les accompagne d'une salade, elles offrent un délicieux plat complet.