Tarte Rustique Butternut Gorgonzola. While the onions and butternut cook, grease and lightly flour your baking tray and lay the puff pastry on the floured surface. J'espère que…" Pear and gorgonzola are a perfect combination - the sour taste of blue cheese and the sweetness of the fruit creating a flavour harmony that hits the right note. Butternut squash adds a rustic earthiness to Adam Byatt's pear and gorgonzola flatbread tart.
Warm the amaretto glaze and spoon on top of the ravioli.
Finish with one Gorgonzola quenelle, a few wood sorrel leaves and a sprinkle of almonds.
The butternut broth should be served on the side Continue until just a hole in the middle of the tart remains.
You can cook Tarte Rustique Butternut Gorgonzola using 17 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tarte Rustique Butternut Gorgonzola
- You need of Pour la pâte.
- You need 200 g of farine de blé.
- You need 80 ml of d’huile d’olive.
- You need 100 ml of d’eau.
- It's of Sel.
- It's of Pour la garniture.
- Prepare 1 of courge butternut.
- It's 5 of échalotes.
- You need 1 of oignon rouge.
- It's 100 g of gorgonzola affiné.
- It's 10 cl of crème liquide entière.
- It's 2 of càs de moutarde à l’ancienne.
- Prepare 2 of càs d’huile d’olive.
- Prepare 1 of càs de sauce soja.
- It's 1 of càs de miel.
- It's of Brisures de noix.
- It's of Sel & Poivre.
In a small bowl, combine the pear, cheese and hazelnuts. Place the slices of mozzarella cheese onto the pastry. Assemble the butternut and peaches and crumble over the gorgonzola cheese. Season with salt and pepper and lastly top with sage leaves.
Tarte Rustique Butternut Gorgonzola instructions
- Mélanger la farine avec une pincée de sel et l’huile d’olive..
- Pétrir en versant progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène..
- Faire une boule, l’envelopper de film, et la placer au réfrigérateur..
- Pendant le repos de la pâte, laver la butternut et l’ouvrir en deux, retirer les graines. Couper ensuite en quatre et détailler en lamelles de 2 cm de large..
- Dans une petite cocotte, détailler les échalotes et l’oignon et les faire revenir avec le butternut pendant 5 à 7 mn dans l’huile d’olive..
- Verser le miel et mélanger quelques minutes..
- Baisser le feu et verser la sauce soja et un petit verre d’eau. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes..
- Préchauffer le four à 220°C..
- Mélanger la moutarde et la crème liquide. Couper en dés le gorgonzola. Une fois la pâte reposée, l’étaler. Elle doit être plus grande que la taille du moule. Les bords ne doivent pas être réguliers. La poser dans le moule, et badigeonner le fond avec le mélange crème-moutarde (en garder un peu pour les rebords)..
- Disposer harmonieusement la butternut, les échalotes et l’oignon. Recouvrir du gorgonzola et des brisures de noix..
- Replier les bords de la pâte en laissant visible plus de la moitié de l’appareil à tarte..
- Badigeonner du reste de mélange crème-moutarde sur les bords..
- Cuire pendant 30/40 minutes..
- Servir avec une salade assaisonnée à l’huile de noix..
Remove the tart from the oven and serve with peach. Butternut Squash and Caramelized Onion Galette. This rich dish works well for a dinner party--simply add a tossed salad, bread, and wine. Gorgonzola is a creamy blue cheese that creates a luscious sauce. If you use another type of blue cheese, the sauce will still taste great but not be as creamy.
